Batata com alho e coentro

Um delicioso aperitivo Libanes feito com batatas, alho e coentro.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 maço de coentro verde.
• 10 dentes de alho esmagadas
• 1/2 colher de cha de pimenta vermelha(a gosto)
• 1/2 xicara de azeite de oliva
• 1/2 colher de sal(a gosto)

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em cubos pequenos . Frite-os em óleo até ficarem dourados / crocante .
2. Lave a folhas de coentro e descarte os talos,e pique as folhas finamente. 
3. Em uma panela refogar o coentro e o alho esmagado em fogo médio com azeite de oliva apenas por pouco tempo. Você quer que o alho ficar um pouco cru, não totalmente cozido se você cozinhar demais  ele perde o seu sabor.
4. Adicione  sal(a gosto) e pimenta(a gosto) em seguida
5. Por fim, adicione as batatas fritas para a panela, misture bem com o refogado e cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo, e está feito.
6. Sirva quente ou frio como um aperitivo.