Quiabo Refogado

Tente esta refogue libanês de Quiabo, simples e rápido de preparar.

Ingredientes:         

• 1 kg de Quiabo pequeno.
• 4 Tomates medias.
• 2 Cebolas medias.
• 4 dentes de alho picados.
• 2 pimentões verde.
• 1 Colher de cha de pimenta em po.
• 1/2 Colher de cha de sal.
• 1 xícara de óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Cortar / descarte os talos de quiabo, lave bem, e deixe secar. Pique todos os outros legumes .
2. Em uma panela funda, frite o quiabo em ½ xícara de óleo até ficarem marrom, em seguida, coloque-os em papel absorvente para coar o óleo.
3. Na mesma panela, adicione 4-6 colheres de chá de óleo e refogue as cebolas até que fiquem dourados / levemente caramelizadas. Adicione o pimentão e refogue por mais 3-4 minutos.
4. Adicione o quiabo para a panela, em seguida, adicione os tomates picados, o alho, pimenta e sal, misture bem e deixe cozido em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Sirva quente ou frio com um lado de arroz.