terça-feira, 7 de maio de 2013

Shawarma de carne


Shawarma é uma receita das Oriente Médio, nome mais conhecidos, atrás de kibe, tabule, falafel e homus. O nome vem da palavra turca(çevirme) que significa "virar", onde tem algumas camadas profundamente marinadas de carne bovina, cordeiro ou frango, empilhadas em um espeto vertical e girado lentamente contra um incêndio de grelhar. A carne é então enrolado em um pão sirio com pasta de alho (shawarma de frango) ou molho de tahine (#shawarma de carne) acompanhado com tomates grelhados, salsa picada, batatas fritas. 


Ingredientes:
     Carne:1 kg de carne vermelha (pouca gordurosa) 
Ingredientes do tempero:         
  • 5 dentes de alho.
  • ½ xícara de suco de limão espremido na hora.
  • ¼ xícara de vinagre de maçã ou uva.
  • ¼ xícara de azeite de oliva.
  • 1 colher de chá de cravo de índia.
  • 1 colher de chá de sal.
  • ½ colher de chá de orégano.
  • ½ colher de chá de canela em po.
  • ½ colher de chá de pimenta.
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó.
Ingredientes de molho de tahine:
  • 1 xicara de pasta de tahine (pasta de gergelim).
  • 1 xícara de suco de limão espremido na hora.
  • 3 dentes de alho, esmagado.
  • uma pitada de sal(a gosto).
Ingredientes de Sanduiches:
  • Salsa finamente picada.
  • Tomates grelhados.
  • Batatas fritas.
  • Pão sírio.
Modo de preparo:
Temperar a carne:
  1. Misture os ingredientes de tempero no liquidificador por alguns minutos. Não misture o azeite ainda.
  2. Corte a carne em pedaços de 4 cm de comprimento e por não mais do que 2 cm de espessura.
  3. Em uma tigela, esfregue a carne com o tempero, polvilhe um pouco de azeite, em seguida, esfregue novamente, tampe e deixe marinar durante( 1-2) horas na geladeira.
  4. Coloque os pedaços de carne( #shawarma )em uma bandeja com um pouco de tempero. cubra a bandeja firmemente com papel de alumínio e levar ao forno(de temperatura media)por 1 hora.
Preparar o molho de Tahine:
  1. Em uma tigela pequena, misture bem a pasta de tahine, o alho esmagado,o suco de limão e sal.
Servindo a Shawarma:
  1. Coloque (a gosto) de shawarma em um pão sirio ao longo do diâmetro, polvilhe um pouco de molho de Tahini e salsa picada, adicione pouco de tomates grelhado, batatas fritas.
  2. Rolar e desfrutar.  
  3. Veja Mais SHAWARMA DE FRANGO 
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